Женский журнал онлайн - Свои Правила

Клуб женских побед

Что можно приготовить из волнушек.

Вчера мой муж,  попутешествовав 2 часа по лесу, принес грибы. Там было много волнушек, остальное сыроежки, подберезовики и подосиновики.

Я решила волнушки засолить горячим способом.

 

Очищенные грибы ( примерно 2 кг. грибов) промыла в холодной воде, поместила в кастрюлю, добавила 0,5 л воды , 1 ст. л. соли, лимонную кислоту на кончике ножа ( чтобы грибы не потемнели). Довела до кипения, при этом ложкой убирала пену.  Сбавила на слабое кипение. Варила около 30 мин.

После остывания, грибы процедила, отвар оставила в отдельной посуде. Стеклянную банку хорошо вымыла и простерилизовала в духовке 5 мин.

Мелко нашинковала чеснок 3 зубчика, добавила в грибы. Для улучшения вкуса добавила черный перец горошком, гвоздику 1 шт., лавровый лист, 2 ст. ложки соли.

 

Плотно, придавливая ложкой, уложила грибы в банку.

 

Отвар вскипятила и добавила чуть-чуть. Рассола должно быть не более 1/5 массы грибов. Уложенные в банку грибы оставила при комнатной температуре (18 - 20oC) до появления кисловатого вкуса и характерного аромата, после чего буду хранить в холодном месте.

 

Из соленых рубленных с луком волнушек можно приготовить вкусный салат, грибную подливу, начинку для пирогов. Можно сварить грибовницу или грибные супы, солянки и т.д.  Если соленые грибы промыть в нескольких водах,  проварить в воде или молоке, они по вкусу становятся похожими на свежие. После такой обработки их жарят и используют для первых и вторых блюд.

 

Приятного аппетита!

 

Вкусную острую закуску так же можно заготовить и потом подать на праздничный стол или на ужин со всей семьей. 

  

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
Вкусный грибной суп на куриных крылышках
Первые блюда. Грибной суп на куриных крылышках
Подробнее
суп из белых грибов
Первые блюда. Суп из белых грибов
Подробнее
рецепт из говядины и грибов.
Вторые блюда. Говядина с помидорами и грибами
Подробнее
Автор статьи: Галя Поварешкина
Карта сайта
Женский онлайн журнал "Свои правила" на страницах которого вы можете узнать об историях успеха отношений, в вопросах воспитания детей, построении карьеры, создании бизнеса и прочитать другие интересные истории побед. Все возможно!

Перепечатка любых материалов возможна только с разрешения администрации сайта
и при условии наличия активной ссылки на журнал svoipravila.ru
© Все права защищены
ООО "Полет"
Подписаться на новости
разработка сайта Рецепты Рекламы