Женский журнал онлайн - Свои Правила

Клуб женских побед

Готовим модное французское блюдо жульен. Красиво, вкусно, быстро.

В чем готовить жульен

Жульены делают в специальных формах кокотницах - это маленькая порционная сковородка…

Полезные рекомендации: как приготовить вкусный жульен

  •  все продукты для жульенов нарезаются тонкой соломкой (кроме лука).
  •  жульены готовят из следующих грибов: белые, шампиньоны или лисички
  •  иногда в жульен добавляют мясные компоненты. Мясные компоненты жульенов должны быть нежными и мягкими.
  •  когда будете поджаривать лук, не доводите его до золотистого цвета, иначе жульен будет горчить.

Рецепт жульена с грибами (грибного жульена)

Ингредиенты необходимые для приготовления жульена:

  • Шампиньоны - 500 гр.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Сметана - 200 гр.
  • Твердый сыр - 300 гр.
  • Растительное масло рафинированное.
  • Перец и соль по вкусу

Способ приготовления жульена с грибами:

Репчатый лук нарезать и выложить на раскалённую сковороду.

обжариваем лук

Нарезать шампиньоны и выложить на сковороду к луку.

шампиньоны

шампиньоны к луку

Когда грибы будут готовы, положить их в кокотницу (заполнить кокотницы на 2/3).

 

Влить приготовленную заливку и потушить.

Заливки для жульенов бывают двух видов:

 сметанная - сметана, при желании загущенная яйцом или молоком; или майонез+ сметана.

заливка

соус Бешамель - поджаренная мука (мука обжаривается до коричневого цвета на сухой сковороде) смешивается со сливочным маслом и молоком.

Поперчить и посолить по вкусу, но учитывайте, что сыр солоноват:

Натереть сын на терке

сыр натертый 

Когда жульен 5 мин потушится, посыпаем натёртым сыром (или смесью сыра с панировочными сухарями), когда сыр расплавится и немного зарумянится - блюдо готово к употреблению.

жульен

 

Другое вкусное блюдо под сырной корочкой "Мясо по-королевски".

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
Грибной соус с баклажанами
Соусы. Грибной соус с баклажанами
Подробнее
Автор статьи: Надежда Романтичная
Карта сайта
Женский онлайн журнал "Свои правила" на страницах которого вы можете узнать об историях успеха отношений, в вопросах воспитания детей, построении карьеры, создании бизнеса и прочитать другие интересные истории побед. Все возможно!

Перепечатка любых материалов возможна только с разрешения администрации сайта
и при условии наличия активной ссылки на журнал svoipravila.ru
© Все права защищены
ООО "Полет"
Подписаться на новости
разработка сайта Рецепты Рекламы